Ph�?huynh TrÆ°á»ng tiểu há»c Nguyá»…n Bỉnh Khiêm (Q.1, TP.HCM) giám sát suất ăn há»c Ä‘Æ°á»ng và cùng ăn trÆ°a vá»›i con tại trÆ°á»ng - Ảnh: TRÂN TRẦN
Sau lo ngại của má»™t s�?ph�?huynh �?các quáºn trung tâm TP.HCM v�?việc trong thá»i bão giá nhÆ° hiện nay, má»—i bữa ăn trÆ°a vá»›i giá 35.000 đồng/suất s�?khiến các há»c sinh, nhất là há»c sinh báºc THPT - THCS, cÆ¡m không đ�?no, dinh dưỡng không đ�?theo yêu cầu, phóng viên Tuổi Tr�?tiếp tục ghi nháºn tình hình giám sát chất lượng bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng.
Má»i ph�?huynh ăn cùng con
Tại TrÆ°á»ng tiểu há»c Nguyá»…n Bỉnh Khiêm, quáºn 1, việc giám sát chất lượng bữa ăn bán trú của há»c sinh t�?khoảng 10 năm nay đã thá»±c hiện theo quy trình nghiêm ngặt và ch�?Ä‘á»™ng. Do bếp ăn tại trÆ°á»ng, các đầu bếp tại trÆ°á»ng Ä‘á»u được táºp huấn v�?cách ch�?biến đ�?chất, đ�?lượng.
Nguồn thá»±c phẩm đ�?ch�?biến bữa ăn cho há»c sinh Ä‘á»u chá»n t�?những nhà cung cấp uy tÃn, đảm bảo kiểm soát v�?sinh an toà n thá»±c phẩm theo yêu cầu của Trung tâm Y t�?quáºn 1 và Phòng Giáo dục và Äà o tạo quáºn 1.
TrÆ°á»ng tiểu há»c Nguyá»…n Bỉnh Khiêm cÅ©ng thá»±c hiện kiểm soát dinh dưỡng bữa ăn theo đ�?tuổi và theo yêu cầu của thá»±c Ä‘Æ¡n chuẩn theo d�?án Bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng được thá»±c hiện t�?năm 2016 bởi B�?Giáo dục và Äà o tạo, Viện Dinh dưỡng quốc gia và Công ty Ajinomoto.
"Nhà trÆ°á»ng ch�?Ä‘á»™ng các công tác giám sát bữa ăn bán trú. Ngoà i ra, chúng tôi má»i ph�?huynh và o ăn cÆ¡m cùng con đ�?ph�?huynh có trải nghiệm v�?bữa ăn bán trú. Bất c�?ph�?huynh nà o cÅ©ng có th�?đăng ký ăn trÆ°a cùng các con. Muốn váºy, ph�?huynh ch�?cần đăng ký vá»›i cô bảo mẫu của lá»›p, cô s�?ghi nháºn và đăng ký lại vá»›i bếp ăn.
CÅ©ng nhÆ° các hoạt Ä‘á»™ng há»c táºp, trÆ°á»ng cÅ©ng khuyến khÃch ph�?huynh Ãt nhất nên ăn vá»›i con má»—i tháng má»™t lần đ�?cùng nhà trÆ°á»ng giám sát chất lượng bữa ăn cho há»c sinh" - cô Ä�?Ngá»c Chi, hiệu trưởng nhà trÆ°á»ng, chia s�?
ChÆ°a thá»±c hiện được việc má»i ph�?huynh và o ăn trÆ°a cùng con, TrÆ°á»ng tiểu há»c Trần Quốc Tuấn (quáºn Tân Bình) đặt ra quy định ngoà i việc tuân th�?thá»±c Ä‘Æ¡n chuẩn theo yêu cầu v�?dinh dưỡng, trÆ°á»ng kiểm soát chất lượng bữa ăn bán trú bằng cách định k�?má»—i năm 3 - 4 lần đ�?ban đại diện cha m�?há»c sinh trÆ°á»ng và o kiểm tra bếp ăn, thá»±c phẩm, chất lượng bữa ăn. TrÆ°á»ng cÅ©ng cho phép ph�?huynh được kiểm tra Ä‘á»™t xuất bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng.
"Các trÆ°á»ng hợp Ä‘á»™t xuất mà ph�?huynh muốn kiểm tra v�?sinh, chất lượng bữa ăn trÆ°á»ng Ä‘á»u má»i ph�?huynh và o. TrÆ°á»ng công khai bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng" - lãnh đạo của TrÆ°á»ng tiểu há»c Trần Quốc Tuấn thông tin.
Ban giám hiệu ăn trÆ°a cùng há»c sinh
Không nhÆ° TrÆ°á»ng tiểu há»c Nguyá»…n Bỉnh Khiêm và TrÆ°á»ng tiểu há»c Trần Quốc Tuấn có bếp ăn tại trÆ°á»ng nên quy trình kiểm soát, giám sát chất lượng bữa ăn d�?hÆ¡n, TrÆ°á»ng THPT chuyên Trần Äại NghÄ©a có quy trình kiểm soát chất lượng bữa ăn phức tạp hÆ¡n.
TrÆ°á»ng THPT chuyên Trần Äại NghÄ©a có đến 2.800 há»c sinh ăn bán trú vá»›i hai cÆ¡ s�?tại quáºn 1 và TP Th�?Äức. Hiện trÆ°á»ng thá»±c hiện bữa ăn bán trú thông qua Ä‘Æ¡n v�?cung ứng suất ăn công nghiệp.
B�?pháºn quản lý bán trú của trÆ°á»ng s�?lên thá»±c Ä‘Æ¡n theo yêu cầu và cân bằng dinh dưỡng theo b�?thá»±c Ä‘Æ¡n chuẩn. Sau đó, thá»±c Ä‘Æ¡n nà y được chuyển cho công ty cung ứng suất ăn. Ä�?kiểm soát bữa ăn, ban giám hiệu nhà trÆ°á»ng hằng ngà y Ä‘á»u ăn bữa ăn bán trú vá»›i há»c sinh.
"Chúng tôi ăn bữa ăn bán trú vá»›i há»c sinh hằng ngà y và có s�?ghi nháºn hằng ngà y nhằm kiểm soát chất lượng bữa ăn" - ông Phạm Thanh Yên, phó hiệu trưởng TrÆ°á»ng THPT chuyên Trần Äại NghÄ©a, nói.
ChÆ°a dừng lại �?đó, tại TrÆ°á»ng THPT chuyên Trần Äại NghÄ©a, đ�?kiểm soát nguồn thá»±c phẩm, má»—i há»c k�?trÆ°á»ng định k�?t�?chức 2 - 3 lần vá»›i s�?tham gia của ban giám hiệu, ban đại diện cha m�?há»c sinh trÆ°á»ng tá»›i công ty, bếp ăn cung ứng thá»±c phẩm đ�?kiểm tra.
"Cha m�?há»c sinh s�?kiểm tra quy trình lá»±a chá»n thá»±c phẩm, nguồn thá»±c phẩm, cách ch�?biến, quy trình nấu nÆ°á»›ng ch�?biến. Cái gì được, cái gì chÆ°a được ngay trong đợt kiểm tra đó s�?yêu cầu phÃa công ty cung ứng thức ăn Ä‘iá»u chỉnh ngay. Dá»±a trên những đánh giá đó, năm sau nhà trÆ°á»ng s�?lấy ý kiến của ban đại diện cha m�?há»c sinh của trÆ°á»ng đ�?xem xét việc có tiếp tục ký hợp đồng cung ứng thá»±c phẩm vá»›i Ä‘Æ¡n v�?nà y nữa hay không" - ông Phạm Thanh Yên thông tin thêm.
* PGS.TS Ä�?Văn DÅ©ng (phó ch�?tịch Há»™i đồng khoa há»c, TrÆ°á»ng ÄH Y Dược TP.HCM):
Phải định k�?kiểm tra chuẩn dinh dưỡng
Chất lượng bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng liên quan đến việc phát triển th�?chất, tinh thần, trà lá»±c của tr�? Chúng ta đã thá»±c hiện bữa ăn chuẩn theo thá»±c Ä‘Æ¡n dinh dưỡng được thông qua nhÆ°ng công việc nà y thá»±c hiện vẫn tùy thuá»™c và o các trÆ°á»ng.
Vì th�? đ�?đảm bảo dinh dưỡng cho há»c sinh theo đúng đ�?tuổi, cấp há»c, đảm bảo thá»±c hiện bữa ăn bán trú mà ph�?huynh yên tâm, tôi cho rằng ngà nh giáo dục và chÃnh quyá»n cần có ban giám sát chất lượng bữa ăn bán trú, trong đó phải kiểm tra chuẩn dinh dưỡng theo định k�?
TP.HCM táºp huấn bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng
Ngà y 26-10, S�?Giáo dục và Äà o tạo TP.HCM cho biết t�?tháng 10 đến tháng 12-2023, s�?nà y s�?táºp huấn công tác t�?chức bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng kết hợp tăng cÆ°á»ng hoạt Ä‘á»™ng th�?lá»±c cho tr�?em và há»c sinh đến các cÆ¡ s�?giáo dục trên toà n TP.
Theo đó, ná»™i dung táºp huấn s�?xoay quanh các vấn đ�? thông tin chung v�?bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng và hoạt Ä‘á»™ng th�?lá»±c; hÆ°á»›ng dẫn t�?chức bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng; cách s�?dụng phần má»m và cách xây dá»±ng thá»±c Ä‘Æ¡n hợp lý cho há»c sinh mầm non, tiểu há»c và trung há»c cÆ¡ s�? hÆ°á»›ng dẫn t�?chức tăng cÆ°á»ng các hoạt Ä‘á»™ng th�?lá»±c tại trÆ°á»ng há»c; vai trò của các cÆ¡ quan, Ä‘Æ¡n v�? nhà trÆ°á»ng và gia đình trong t�?chức bữa ăn há»c Ä‘Æ°á»ng và tăng cÆ°á»ng hoạt Ä‘á»™ng th�?lá»±c tại trÆ°á»ng há»c...
Tối đa: 1500 ký t�?/b>
Hiện chÆ°a có bình luáºn nà o, hãy là ngÆ°á»i đầu tiên bình luáºn